Ingredientes
- 1 embalagem de Peru Temperado Congelado Sadia cerca de 4kg
- 1/2 Quilo de Ameixa preta picada sem o caroço
- 4 Maçãs descascadas e sem sementes cortadas em cubos pequenos
- 100 gramas de Nozes picadas
- 100 gramas de Uva-passa sem sementes
- 3 Cebolas pequenas raladas
- 150 gramas de Presunto Cozido sem Capa de Gordura Sadia cortado em tiras finas
- 2 Pães amanhecidos sem casca, picados e embebidos em leite frio
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 3 colheres de sopa de Qualy Cremosa
- 1 garrafa de Vinho branco seco
- 4 fatias de Bacon Sadia
- 4 Cebolas médias cortadas em gomos
Modo de Preparo
- 1) Descongele o peru conforme as instruções da embalagem.
- 2) Retire o saco com os miúdos, cozinhe a moela e o pescoço em água com sal até ficar bem macia. Corte a moela em pedaços pequenos, desfie a carne do pescoço e reserve. Pique o fígado, o coração e reserve.
- 3) Numa vasilha, misture bem a ameixa preta, a maçã, as nozes, a uva-passa, os miúdos, a cebola ralada, o presunto, o pão, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Recheie o peru com essa mistura, comprimindo bem com uma colher. Feche a cavidade com palitos de madeira e barbante em movimento de zigue-zague.
- 4) Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
- 5) Acomode o peru em uma assadeira e pincele com a margarina. Regue com a metade do vinho e cubra o peito com as fatias de bacon. Coloque a cebola em gomos em volta do peru, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos. Remova o papel-alumínio, espalhe o vinho restante e asse por mais 1 hora e 50 minutos ou até o termômetro pular. Sirva com purê de batatas.