Salada Chicken Ball



Ingredientes

- 1 ½ xícara (chá) de Óleo de Soja Sadia (300 ml)
- 1 embalagem de Empanados Nuggets® Chicken Ball Sadia (250 g)

Para a salada:
- ½ pé de alface roxa lavada
- ½ pé de alface lisa lavada
- ½ pé de rúcula lavada

Para o vinagrete:
- ½ xícara (chá) de suco de abacaxi (100 ml)
- 4 colheres (sopa) de Azeite Speciale Sadia
- 1 colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino recém moída

Para as quenelles:
- 200 g de ricota amassada
- 2 colheres (sopa) de Azeite Speciale Sadia
- 1 colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino recém moída
- 10 folhas de hortelã picadas

Coloque o óleo em uma panela média e aqueça em fogo alto por 3 minutos. Retire os empanados Chicken Ball Sadia do freezer e frite meia embalagem por vez durante 3 minutos em fogo médio, virando na metade do tempo para dourarem por igual.

Com uma escumadeira, transfira-os para uma travessa forrada com papel-toalha para que fiquem bem sequinhos.

Rasgue as folhas de alface e rúcula e coloque-as em uma tigela ou bowl. À parte, misture o suco alternado com o azeite em uma outra tigela e bata com um garfo. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Em um recipiente, junte a ricota e o azeite, tempere com o sal, a pimenta e a hortelã, misturando bem até formar uma massa.

Faça pequenas quenelles com a ajuda de duas colheres de chá.
Coloque os empanados sobre a salada, arrume as quenelles e regue com o vinagrete. Sirva em seguida.

	Tempo de Preparo:	10 minutos
	Rendimento:	4 porções