1. Para uma melhor conservação do Miolo de Alcatra Sadia, evite deixá-lo em temperatura ambiente por muito tempo. Quanto mais tempo fora da refrigeração, mais sangue será exsudado na embalagem.

2. O Miolo de Alcatra Sadia é maturada e embalada a vácuo. A cor escura da carne e o odor intenso são normais, típicos da carne maturada embalada a vácuo. Em poucos minutos após aberta a embalagem, a carne readquire a cor vermelha e o odor característicos.