Descongelamento:

Separe os filés que for preparar e coloque num recipiente com tampa. Mantenha na parte de baixo da geladeira por cerca de 14 horas. Você também pode levá-los ao micro-ondas, seguindo a recomendação para descongelamento de aves do fabricante de seu aparelho. Em média, 6 filés (cerca de 600 g) levam cerca de 9 minutos na potência "descongelar" (30%).

Para grelhar:

Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino recém-moída e ervas frescas. Aqueça por 3 minutos uma frigideira grossa ou chapa e regue com um fio de azeite. Coloque de 2 a 3 filés por vez e grelhe por cerca de 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.