Para Descongelar:

No refrigerador: mantenha a embalagem na parte mais baixa do refrigerador por cerca de 48 horas (não recomendamos descongelar em temperatura ambiente).

No micro-ondas: retire a embalagem e siga o modo de descongelamento para carnes sugerido pelo fabricante do seu aparelho.


Modo de preparo:

1. Coloque o pernil em uma assadeira, com a camada de gordura voltada para cima.

2. Regue com cerca de 1 litro de vinho branco, caldo ou suco de frutas. Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido em temperatura média (200 ºC) por 2 horas e 30 minutos. Retire o papel-alumínio e termine de assar por mais 1 hora (pernil de 4,5  a 4,5  kg). Se o pernil for mais pesado, aumente o tempo sem papel-alumínio para 2 horas.

3. Desligue o forno e espere 5 minutos antes de fatiar.