Esse caldo é feito de vários tipos de tubérculos, como mandioca, batata doce, cenoura, batata, alguns temperos e o Lombo Defumado Prezato que agrega um sabor todo especial a esse prato único e muito saboroso.
rende 8 porções
Ingredientes
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1 1/2 xícara de chá de mandioca mandioca cortada em cubos -
2 xícaras de chá de Batata Batata cortada em cubos -
2 xícaras de chá de Batata-doce Batata-doce cortada em cubos -
1 xícara de chá de Cenoura Cenoura cortada em rodelas -
1 xícara de chá de Mandioquinha Mandioquinha cortada em cubos -
1 Cebola Cebola média cortada em cubos -
2 dentes de Alho Alho -
1 colher de sopa de Gengibre Gengibre picado -
1 folha de Louro Louro -
2 xícaras de chá de Lombo Defumado Prezato cortado em cubos -
Sal Sal a gosto
Modo de Preparo
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01
Na panela de pressão, coloque todas as raízes cortadas, a cebola, o alho, o gengibre e o louro. Junte 1,8 litro de água, tampe a panela e leve ao fogo. Quando pegar pressão cozinhe por 30 minutos e desligue.
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02
Quando toda pressão sair da panela, abra a tampa, retire a folha de louro e espere a mistura esfriar.
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03
Bata as raízes cozidas no liquidificador até obter um creme homogêneo.
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04
Retorne o creme para a panela, junte o lombo defumado, tempere com sal e aqueça novamente. Sirva em seguida em pratos fundos.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 249 kcal = 1042,51kJ |
| Carboidratos | 50 g |
| Proteínas | 7,40 g |
| Gorduras Totais | 2,40 g |
| Gorduras Saturadas | 0,90 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 8,10 mg |
| Fibra Alimentar | 4,60 g |
| Sódio | 483 mg |