Muito conhecido e apreciado na Europa, podemos dizer que o Puchero é a versão espanhola do cozido português.
Com Costela Suína, Paio, Lombo, Bacon, grão de bico, feijão branco, batata, cenoura, vagem e outros temperos esse prato é completo e nos aquece no inverno.
rende 20 porções
Ingredientes
Ver Tags-
1 1/2 xícara de chá de Grão-de-bico Grão-de-bico -
1 1/2 xícara de chá de Feijão-branco Feijão-branco -
1 folha de Louro Louro -
1 colher de sopa de Óleo de Soja Sadia Óleo de Soja Sadia -
1/2 embalagem de Costela com Osso Sadia cortada em ripas (500g) -
2 xícaras de chá de Lombo Congelado Sadia já descongelado e cortado em cubos médios -
1 xícara de chá de Bacon Sadia cortado em cubos médios -
2 Gomos de Paio Sadia cortado em rodelas grossas -
1 xícara de chá de Cebola Cebola cortada em cubos pequenos -
3 dentes de Alho Alho picados -
1 colher de café de Açafrão Açafrão da terra -
1 Tomate Tomate cortado em cubos pequenos -
2 Cenouras Cenouras cortadas em cubos pequenos -
2 Batatas Batatas cortadas em cubos pequenos -
2 xícaras de chá de Vagem Vagem cortadas ao meio -
1 xícara de chá de Molho de tomate Molho de tomate -
1 xícara de chá de Azeitona Preta Azeitona Preta -
Sal Sal a gosto
Modo de Preparo
-
01
Coloque o grão de bico e o feijão branco numa vasilha e cubra com água. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira até o dia seguinte.
-
02
Escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão, junte 1 litro e meio de água e uma folha de louro. Feche a panela e leve ao fogo até pegar pressão, a partir desse momento cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e reserve.
-
03
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a costela até dourar, junte o lombo e doure também. Por último acrescente o bacon, o paio e frite.
-
04
Acrescente a cebola, o alho, o açafrão, o tomate, todos os legumes e por último o molho de tomate. Cozinhe por 3 minutos e adicione 1 litro e meio de água e cozinhe até os legumes ficarem macios.
-
05
Junte o grão de bico e o feijão e cozinhe até o caldo engrossar e as carnes ficarem bem macias.
-
06
Finalize acrescentando as azeitonas e tempere com sal. Sirva em seguida com arroz branco, farinha de mandioca e molho de pimenta.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 342 kcal = 1431,89kJ |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 19 g |
| Gorduras Totais | 18 g |
| Gorduras Saturadas | 5,50 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Fibra Alimentar | 6,80 g |
| Sódio | 679 mg |