Diferente de tudo o que você já comeu, essa sobremesa une a crocância da massa folhada, um creme com muita amêndoa e coulis de damascos com toque de licor.
rende 10 porções
Ingredientes
Ver TagsPara o creme:
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1 1/2 xícara de chá de Açúcar Açúcar -
1 1/2 xícara de chá de Amêndoas Amêndoas sem pele -
1 1/4 xícara de chá de Qualy Cremosa -
2 Ovos Ovos -
1 Gema Gema -
1 colher de sopa de Farinha de Trigo Farinha de Trigo
Para a montagem:
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1 embalagem de Massa folhada Massa folhada (300 g)
Para o coulis de damasco:
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200 gramas de Damasco seco Damasco seco -
2 1/2 xícaras de chá de Suco de laranja Suco de laranja -
5 colheres de sopa de Açúcar Açúcar -
1 colher de sopa de Cointreau Cointreau
Modo de Preparo
Para o creme
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01
Bata no processador de alimentos, 1/3 xícara (chá) de açúcar com as amêndoas até formar uma farinha granulosa.
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02
Na batedeira ,em velocidade alta, bata a Qualy com o açúcar restante até obter um creme. Reduza a velocidade, junte as amêndoas processadas e bata mais um pouco para misturar.
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03
Junte os ovos, a gema e bata por mais três minutos em velocidade baixa para obter uma mistura leve e cremosa. Acrescente a farinha e misture bem.
Para a montagem
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01
Unte um refratário de cerâmica retangular (22 cm x 28 cm x 6 cm de altura) e forre o fundo e as laterais com a massa folhada descongelada. Estique bem a massa das laterais e faça alguns furos com um garfo para evitar bolhas.
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02
Leve ao forno médio (180°C) por 25 minutos para pré-assar. Retire do forno e despeje sobre a massa o creme de amêndoas. Volte ao forno por mais 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Para o coulis de damasco
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01
Em uma panela, coloque os damascos, o suco de laranja e o açúcar. Hidrate por 15 minutos e ferva em fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
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02
Bata no liquidificador para obter um purê e transfira para uma vasilha. Junte o Cointreau, cubra com filme-plástico e reserve em geladeira.
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03
Sirva a sobremesa em temperatura ambiente, cobertas com o coulis.
Toque Especial
A massa folhada tende a descer um pouco nas laterais enquanto estiver pré-assando, por isso, estique-a bem para cobrir toda a lateral, quando montar a sobremesa. Ao sair do forno, o creme ainda estará um pouco mole. Quando frio, ele ficará mais cremoso.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 606 kcal = 2537,20kJ |
| Carboidratos | 63 g |
| Proteínas | 9 g |
| Gorduras Totais | 35 g |
| Gorduras Saturadas | 6,80 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Fibra Alimentar | 3,10 g |
| Sódio | 235 mg |