Uma receita oriental para quebrar a rotina das refeições do dia-a-dia.
rende 10 porções
Ingredientes
Ver TagsPara o molho:
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1 maço de Broto de bambu Broto de bambu fresco cortado em pedaços pequenos -
1 maço de Brócolis Brócolis cortado em pedaços pequenos -
2 colheres de sopa de Óleo de Soja Refinado Sadia -
1 1/2 kilo de Filé de Peito de Frango Congelado Sadia - ZIP cortado em tiras finas -
1 Cebola Cebola grande cortada em gomos -
6 folhas de Acelga Acelga cortadas em quadrados de 2 cm -
3 colheres de sopa de Cogumelo Shitake Cogumelo Shitake seco picado -
1 1/2 xícara de chá de Água Água morna -
2 xícaras de chá de Broto de feijão Broto de feijão (Moyashi) -
1 Pimentão vermelho Pimentão vermelho sem sementes cortados em cubos de 2 cm -
1 Pimentão verde Pimentão verde sem sementes cortados em cubos de 2 cm -
1 Pimentão amarelo Pimentão amarelo sem sementes cortados em cubos de 2 cm -
1 1/2 colher de sopa de Amido de Milho Amido de Milho -
4 colheres de sopa de Shoyu Shoyu -
2 colheres de sopa de Vinagre Vinagre branco -
1 colher de chá de Açúcar Açúcar -
1 1/2 colher de chá de Óleo de gergelim Óleo de gergelim -
Sal Sal a gosto -
Glutamato monossódico Glutamato monossódico a gosto
Para a massa:
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2 xícaras de chá de Óleo de Soja Refinado Sadia -
1 Quilo de Macarrão Macarrão chinês tipo lamên cozido
Modo de Preparo
Para o molho
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01
Em uma panela, coloque o broto de bambu, cubra com água e cozinhe por 1 minuto.
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02
Em outra panela, coloque o brócolis, cubra com água e cozinhe por cerca de 1 minuto depois que começar a ferver, até ficar ?al dente?. Passe-o por água fria e reserve.
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03
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Junte a cebola, a acelga e refogue um pouco mais.
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04
Enquanto isso, em uma vasilha, coloque o shiitake de molho na água morna por alguns minutos até ficar macio. Despeje-o com a água sobre o frango e ferva por 15 minutos.
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05
Adicione o moyashi, os pimentões vermelho, verde e amarelo, o broto de bambu e o brócolis.
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06
Em uma vasilha pequena, dilua o amido de milho em 1/2 xícara (chá) de água fria e misture-o ao molho. Tempere com o molho de soja, o vinagre, o açúcar, o óleo de gergelim, o sal e o glutamato monossódico. Cozinhe por 5 minutos ou até o molho ficar espesso.
Para a massa
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01
Divida o macarrão em 6 porções. Numa frigideira (cerca de 22 cm de diâmetro), aqueça o óleo. Coloque 1 porção, frite por 3 minutos, vire com ajuda de 2 garfos e frite o outro lado por mais 2 minutos, ou até ficar levemente dourado. Repita com cada porção de macarrão.
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02
Escorra sobre papel absorvente, transfira para o prato em que for servir e cubra com o molho. Sirva em seguida.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 1017 kcal = 4257,98kJ |
| Carboidratos | 73 g |
| Proteínas | 50 g |
| Gorduras Totais | 58 g |
| Gorduras Saturadas | 8 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Fibra Alimentar | 6,40 g |
| Sódio | 1108 mg |