Para impressionar sua família nesse Natal, esta é a receita ideal! Fácil de fazer, essa receita une toda a suculência do Peru Manteiga e Ervas com a delicadeza da mandioquinha e um pesto de castanhas do Pará. Diferente e muito saborosa.
rende 10 porções
Ingredientes
Ver TagsPara o peru:
-
1 embalagem de Peru Sabor Manteiga e Ervas descongelado (3,5kg) -
1 Cebola Cebola grande inteira e sem casca -
1 folha de Louro Louro -
2 unidades de Cravo-da-índia Cravo-da-índia
Para a mandioquinha ao pesto:
-
1 1/2 kilo de Mandioquinha Mandioquinha sem casca e cortada em rodelas -
1 xícara de chá de Castanha-do-Pará Castanha-do-Pará -
1 xícara de chá de Azeite de oliva Azeite de oliva extra virgem -
2 xícaras de chá de folhas de Manjericão Manjericão -
1 dente de Alho Alho -
1/2 xícara de chá de Queijo Parmesão Queijo Parmesão ralado grosso
Modo de Preparo
Para o peru
-
01
Retire o peru da embalagem e apoie sobre uma tábua de cozinha. Em seguida, retire os miúdos da cavidade interna e reserve-os para outras preparações, como sopas e farofas.
-
02
Prenda a folha de louro na cebola, espetando os cravos da índia e acomode-a dentro da cavidade do Peru. Amarre as coxas com barbante culinário e prenda as asas junto ao corpo com palitos.
-
03
Acomode o peru em uma assadeira e asse-o seguindo as instruções da embalagem.
Toque Especial
Proteja as partes mais expostas do peru com papel alumínio para que não escureçam durante o cozimento.
Para a mandioquinha ao pesto
-
01
Em uma panela, cozinhe as mandioquinhas até ficarem cozidas, mas ainda firmes. Reserve.
-
02
No pilão, coloque as castanhas, o azeite, o manjericão, o alho e o parmesão e soque até obter uma mistura homogênea. Se preferir, utilize um processador ou liquidificador, mas nesse caso bata os ingredientes apenas no momento de servir.
-
03
Transfira o peru para uma travessa de servir, acomode a mandioquinha em volta e regue o pesto sobre ela. Sirva em seguida.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 673,0 kcal = kJ |
| Carboidratos | 41,0 g |
| Proteínas | 58,0 g |
| Gorduras Totais | 31,0 g |
| Gorduras Saturadas | 6,6 g |
| Gordura Trans | 0,0 g |
| Colesterol | 167,0 mg |
| Fibra Alimentar | 4,4 g |
| Sódio | 795,0 mg |