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Frango com Quiabo e Angu de Milho

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  • Brasileira

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Frango com Quiabo e Angu de Milho

Pedaços de frango macios e sucuentos acompanhados de quiabo e angu de milho.

rende 8 porções

Ingredientes

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Para o frango:
Para o Angu de Milho:


Modo de Preparo

Para o frango
  • 01

    Em uma panela grande, aqueça bem a banha temperada e coloque pequenas porções de frango de cada vez, dourando bem de todos os lados. Retire-os e reserve. Repita a operação até que acabem todos os pedaços de frango, inclusive os miúdos.

  • 02

    Quando terminar, retorne todas as porções de frango para a panela, junte o colorau, a cebola, o alho e refogue.

  • 03

    Adicione a pimenta, os tomates e o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Se necessário, coloque mais água.

  • 04

    Lave o quiabo, seque muito bem um a um e corte em pedaços pequenos. Quando faltarem 5 minutos para o final do cozimento do frango, acrescente-os à panela e misture bem. Tempere com o cheiro-verde, desligue o fogo e reserve.

    Toque Especial

    Para preparar a banha temperada, em uma vasilha, misture 500g de Banha Sadia em temperatura ambiente, 1 cebola ralada e escorrida, 2 dentes de alho picados, 3 colheres (sopa) de salsa picada e 1 colher (café) de pimenta do reino preta moída na hora. Guarde em vasilha com tampa na geladeira por até 14 dias. Utilize uma pequena porção quando quiser refogar legumes, feijão, arroz ou farofa.

Para o Angu de Milho
  • 01

    Rale as espigas de milho, descarte os sabugos e passe o creme de milho por uma peneira grossa. Reserve.

  • 02

    Em uma panela, toste o fubá por 1 minuto, retire da panela e reserve. Na mesma panela, aqueça a Qualy e refogue a cebola e o alho.

  • 03

    Adicione o creme do milho e mexa. Aos poucos, polvilhe o fubá misturando bem. Tempere com sal e junte 1 concha do líquido que se soltou do cozimento do frango.

  • 04

    Polvilhe a salsa e sirva em seguida com o frango e arroz branco.

 
Mascote Sadia

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