Com o recheio de banana-da-terra, o Peru Temperado Congelado Sadia se transforma numa prato muito original. Perfeito para quem quer fazer uma ceia natalina tipicamente brasileira.
rende 21 porções
Ingredientes
Ver TagsPara o peru:
Para o recheio:
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1 embalagem de Bacon Sadia 140g -
6 colheres de sopa de Qualy Cremosa -
2 Cebolas Cebolas picadas em cubos pequenos -
Sal Sal a gosto -
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora -
8 Bananas-da-terra Bananas-da-terra maduras em rodelas médias -
2 xícaras de chá de Farinha de Mandioca Farinha de Mandioca -
1/2 maço de Salsa Salsa picado
Para o molho:
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1/2 xícara de chá de Licor Licor de laranja (Cointreau) -
1/2 colher de sopa de Qualy Cremosa -
1/2 colher de sopa de Farinha de Trigo Farinha de Trigo
Modo de Preparo
Para o peru
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01
Descongele o peru de acordo com as orientações da embalagem e retire o saquinho de miúdos.
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02
Preaqueça o forno em temperatura média alta (210 ºC).
Para o recheio
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01
Numa panela com água e sal, cozinhe a moela por 20 minutos, ou até ela ficar macia. Corte a moela, o fígado e o coração em pequenos pedaços e reserve.
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02
Em outra panela, frite o bacon em sua própria gordura, derreta a margarina e junte as cebolas até ficarem transparentes. Acrescente os miúdos e tempere com sal e pimenta. Junte as bananas-da-terra, a farinha de mandioca e misture bem. Desligue o fogo e polvilhe a salsa.
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03
Numa assadeira, acomode o peru e preencha a cavidade da ave com metade do recheio. Feche a abertura, unindo as extremidades da pele com palitos. Feche com barbante, fazendo um movimento de zigue-zague para unir os palitos e prender bem. Una as coxas, cruzando-as e amarrando com barbante. Reserve o restante do recheio para decorar a travessa em que for servir.
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04
Cubra o peru com papel-alumínio e leve para assar por aproximadamente 1 hora.
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05
Retire o papel-alumínio e volte o peru ao forno até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos). Durante esse tempo, pincele a ave com margarina a cada 20 minutos. Quando estiver assado, transfira-o para a travessa em que for servir.
Para o molho
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01
Coloque a assadeira sobre a chama do fogão e espere o caldo e a gordura liberados durante o cozimento ferverem. Acrescente 1 xícara (chá) de água quente e o licor de laranja. Raspe bem o fundo da assadeira, para soltar as crostas que se formaram durante o cozimento.
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02
Numa vasilha, prepare uma pasta com a margarina e a farinha de trigo e coloque no molho da assadeira, aos poucos, mexendo bem. Ferva até obter uma textura aveludada. Passe o molho por uma peneira e coloque em uma molheira. Sirva acompanhando o peru.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 291 kcal = 1218,36kJ |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 20 g |
| Gorduras Totais | 9,50 g |
| Gorduras Saturadas | 3,40 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Fibra Alimentar | 1,80 g |
| Sódio | 871 mg |