Barcas de Batata com Molho Aioli
Batatas assadas, temperos diversos, molho aioli e Linguiça tipo Calabresa Cozida e Defumada Fininha Sadia. Essa é a combinação para criar, rapidinho, um prato delicioso e surpreendente.
rende 8 porções
Ingredientes
Para o molho:
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2 Ovos Ovos cozidos -
2 dentes de Alho Alho amassados -
1 colher de sopa de Mostarda Mostarda -
1 colher de chá de Vinagre Vinagre de vinho branco -
1/4 xícara de chá de Azeite de oliva Azeite de oliva -
Sal Sal a gosto -
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
Para as batatas:
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8 Batatas Batatas médias -
Sal Sal a gosto -
1 embalagem de Linguiça Mista Defumada Sadia -
2 dentes de Alho Alho picados -
1 colher de sopa de Qualy Cremosa -
4 Tomates Tomates sem sementes e pele cortados em cubos -
1/2 xícara de chá de Vinho tinto Vinho tinto -
20 folhas de Manjericão Manjericão -
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora -
4 ramos de Salsa Salsa picados -
2 talos de Cebolinha Cebolinha lavados e picados
Modo de Preparo
Para o molho
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01
Numa vasilha, coloque as gemas dos ovos, junte o alho, a mostarda, o vinagre e ½ colher de sopa de água. Acrescente o azeite em fio, batendo com um garfo ou batedor de arame até obter um molho levemente espesso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Para as batatas
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01
Fure a casca das batatas com um garfo e salpique sal na superfície. Forre o prato giratório do microondas com papel-toalha e disponha as batatas em círculo.
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02
Leve ao microondas, na potência máxima, por 6 minutos. Retire as batatas, envolva-as em papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
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03
Desembrulhe as batatas, corte-as ao meio e retire parte da polpa com uma colher formando uma barca. Separe a polpa para o recheio e reserve as barcas.
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04
Corte as linguiças em rodelas e frite-as numa frigideira grande, na sua própria gordura, até ficarem douradas. Reserve.
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05
Na mesma frigideira, refogue o alho na margarina, junte os tomates e misture bem. Junte o vinho e deixe cozinhar até os tomates ficarem macios e o líquido secar.
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06
Acrescente a linguiça reservada, o manjericão e tempere com o sal e a pimenta. Junte a polpa das batatas, acrescente a salsa, a cebolinha e misture bem.
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07
Recheie as barcas de batata com a mistura de linguiça e batatas e arrume em uma travessa. Coloque o molho por cima de cada uma e sirva em seguida
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 294Kcal = 1230.92kj |
| Carboidratos | 23g |
| Proteínas | 7.5g |
| Gorduras Totais | 19g |
| Gorduras Saturadas | 5.2g |
| Gordura Trans | 0g |
| Colesterol | 54mg |
| Fibra Alimentar | 2.3g |
| Sódio | 944mg |