Não é à toa que essa receita tem nome de miss. Feita com Margarina Qualy, chocolate, chantilly, nozes e geleia de damasco, o Bolo Marta Rocha é uma sobremesa perfeita: saborosa e sofisticada.
rende 20 porções
Ingredientes
Ver TagsPara o suspiro:
-
3 Claras Claras -
1 1/2 xícara de chá de Açúcar Açúcar -
1 colher de sopa de Qualy Cremosa
Para a massa:
-
7 Ovos Ovos -
1 colher de chá de Essência Essência de baunilha -
1 xícara de chá de Açúcar Açúcar -
1 xícara de chá de Farinha de Trigo Farinha de Trigo -
3 colheres de sopa de Chocolate Chocolate em pó -
1 colher de sopa de Qualy Cremosa
Para o creme:
-
6 Gemas Gemas -
1 xícara de chá de Açúcar Açúcar -
2 colheres de sopa de Amido de Milho Amido de Milho -
1 xícara de chá de Leite Leite -
1 colher de sopa de Qualy Cremosa
Para o crocante:
-
1 xícara de chá de Açúcar Açúcar -
1 xícara de chá de Nozes Nozes picadas -
1 colher de sopa de Qualy Cremosa
Para o chantilly:
-
1/2 litro de Creme de leite Creme de leite fresco -
4 colheres de sopa de Açúcar Açúcar
Para a cobertura e montagem:
-
1 embalagem de Geleia Geleia de damasco -
150 gramas de Fios de ovos Fios de ovos
Modo de Preparo
Para o suspiro
-
01
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Transfira para um saco de confeitar e reserve.
-
02
Unte uma assadeira com Qualy, forre-a com papel manteiga também untado e marcado com um círculo de 25 cm de diâmetro e modele um disco do mesmo diâmetro da marca do papel. Leve para assar em temperatura baixa (140 ºC) por 1 hora.
Para a massa
-
01
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata até ficarem em ponto de neve. Aos poucos, junte as gemas, a baunilha e o açúcar e bata por mais 5 minutos. Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente. Divida a massa em duas partes iguais e acrescente o chocolate em uma delas.
-
02
Unte duas formas redondas (25 cm de diâmetro) com margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje cada massa em uma forma e asse em forno preaquecido em temperatura média (200 ºC) por cerca de 25 minutos. Espere esfriar e reserve.
Para o creme
-
01
Em uma panela, misture as gemas, o açúcar, o amido de milho, o leite, 1 xícara (chá) de água e a Qualy. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire e reserve.
Para o crocante
-
01
Numa panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até obter uma calda de caramelo. Misture as nozes e retire do fogo. Espalhe o crocante sobre um tabuleiro untado com margarina e deixe esfriar. Quando esfriar, quebre em pedacinhos e reserve.
Para o chantilly
-
01
Em uma batedeira, bata o creme de leite e acrescente o açúcar, aos poucos, até obter um creme em ponto de chantilly. Reserve na geladeira até o momento de cobrir o bolo.
Para a cobertura e montagem
-
01
Corte os dois bolos ao meio em uma superfície polvilhada com açúcar. Coloque uma metade do bolo de chocolate no prato em que for servir e cubra com ¼ do creme. Salpique um pouco de crocante e por cima, coloque a primeira metade do bolo branco. Cubra com mais uma parte de creme e mais um pouco de crocante. Acomode em cima o disco de suspiro e cubra-o com creme.
-
02
Repita as mesmas camadas de bolo de chocolate, creme e crocante. Finalize com o bolo branco e cubra toda a superfície com geléia, pincelando também nas laterais. Cubra com o chantilly e decore com os fios de ovos. Sirva gelado.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 445 kcal = 1863,13kJ |
| Carboidratos | 70 g |
| Proteínas | 7,10 g |
| Gorduras Totais | 15 g |
| Gorduras Saturadas | 6 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Fibra Alimentar | 0,90 g |
| Sódio | 62 mg |