À primeira vista esse pode parecer um empadão comum, mas é só até você provar o recheio goiano feito com frango, Presunto Cozido sem capa de gordura Sadia, molho de tomate, ovos e ervas.
rende 8 porções
Ingredientes
Ver TagsPara a massa:
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2 1/2 xícaras de chá de Farinha de Trigo Farinha de Trigo peneirada -
1 colher de chá de Fermento em pó Fermento em pó -
10 colheres de sopa de Qualy Cremosa -
1 colher de chá de Sal Sal -
1 Gema Gema para pincelar
Para o molho de tomate:
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1 colher de sopa de Qualy Cremosa -
1 Cebola Cebola pequena cortada em cubos -
2 dentes de Alho Alho bem picados -
4 Tomates Tomates tipo italiano sem pele sem sementes -
2 ramos de Tomilho Tomilho lavados inteiros -
1/2 xícara de chá de Água Água quente -
1 colher de chá de Sal Sal -
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
Para o peito de frango:
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2 colheres de sopa de Qualy Cremosa -
1 Cebola Cebola pequena cortada em cubos -
3 dentes de Alho Alho bem picados -
4 ramos de Tomilho Tomilho lavados e picados -
2 folhas de Louro Louro lavadas -
2 colheres de chá de Sal Sal -
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto -
1 1/2 Peito de Frango Sadia já descongelado e sem pele
Para o recheio:
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2 Ovos Ovos cozidos cortados em cubos -
1 1/2 xícara de chá de Queijo meia cura Queijo meia cura em cubos pequenos -
20 Azeitonas verdes Azeitonas verdes picadas -
5 Palmitos Palmitos em conserva cortados em rodelas -
10 ramos de Salsa Salsa picados -
200 gramas de Presunto Cozido sem Capa de Gordura Sadia cortado em cubos pequenos
Modo de Preparo
Para a massa
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01
Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o fermento e a Qualy e misture bem usando as pontas dos dedos. Adicione 5 colheres de sopa de água morna e o sal. Sove a massa até ela ficar homogênea e lisa. Cubra com filme-plástico e deixe descansar por 30 minutos.
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02
Divida a massa em 3 partes e abra 2 delas com ajuda de um rolo entre 2 folhas de filme plástico. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de aro removível de 24 cm e reserve.
Para o molho de tomate
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01
Em uma panela, derreta a Qualy, acrescente a cebola e o alho e refogue. Acrescente os tomates, o tomilho, a água quente e tempere com o sal e a pimenta. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até os tomates desmancharem e o molho ficar encorpado. Retire o tomilho e reserve.
Para o peito de frango
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01
Em uma panela, derreta a Qualy, acrescente a cebola e o alho e refogue. Junte os demais ingredientes e 2 xícaras de chá de água. Deixe cozinhar por 30 minutos com a panela tampada. Espere esfriar, retire o frango e desfie-o.
Para o recheio
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01
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes do recheio, o molho de tomate e o frango desfiado. Misture bem e espere esfriar.
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02
Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
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03
Distribua o recheio frio sobre a forma coberta com a massa e cubra com a outra parte de massa já aberta. Retire os excessos e pincele com a gema.
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04
Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos, até a massa ficar dourada. Desenforme e sirva em seguida.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 483 kcal = 2022,22kJ |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 33 g |
| Gorduras Totais | 23 g |
| Gorduras Saturadas | 5,70 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Fibra Alimentar | 3,20 g |
| Sódio | 952 mg |