Denomina-se carbonara as receitas de molhos para massa que levam ovos, creme de leite e bacon. É tradicional na Itália, normalmente preparada com espaguete. Nessa receita, ganham o toque especial do Tagliarini Sadia.
rende 5 porções
Ingredientes
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3 colheres de sopa de Azeite de oliva Azeite de oliva -
2 colheres de sopa de Qualy Cremosa -
1 embalagem de Bacon Sadia em cubos -
1/2 xícara de chá de Creme de leite Creme de leite fresco -
2 Gemas Gemas -
Sal Sal a gosto -
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto -
1 colher de sopa Sal Sal -
1 Bouquet garni Bouquet garni de temperos verdes (amarrado com alecrim, salsa e louro) -
1 embalagem de Tagliarini Sadia -
1/2 xícara de chá de Queijo Parmesão Queijo Parmesão ralado
Modo de Preparo
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01
Numa frigideira, aqueça o azeite e a margarina e doure os cubos de bacon até ficarem crocantes. Retire-os e reserve a frigideira com a gordura.
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02
Numa vasilha, bata o creme de leite com as gemas e a gordura que se soltou do bacon. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
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03
Numa panela grande, ferva 5 litros de água. Quando começar a ferver, coloque o sal, o bouquet garni e a massa. Cozinhe por 2 minutos ou até ficar ?al dente?. Escorra e transfira a massa para a travessa em que for servir.
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04
Despeje o molho sobre a massa ainda quente e misture bem. Junte os cubos de bacon reservados, o queijo parmesão e sirva em seguida.
Toque Especial
Se você quiser, aproveite a gordura que se formou na frigideira para refogar 3 cebolas médias picadas e, depois, juntá-las à massa quando o prato estiver pronto. Experimente adicionar sobre ela 2 talos de cebolinha picados.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 587 kcal = 2457,65kJ |
| Carboidratos | 57 g |
| Proteínas | 16 g |
| Gorduras Totais | 33 g |
| Gorduras Saturadas | 14 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Sódio | 1287 mg |