A combinação de berinjela, abobrinha e azeite dá o toque mediterrâneo nesse aperitivo que ainda conta com o sabor delicado do Parma.
rende 6 porções
Ingredientes
Ver TagsPara o Refogado de Legumes:
-
2 colheres de sopa de Azeite de oliva Azeite de oliva -
1 Abobrinha Abobrinha média cortada em cubos pequenos -
1 Berinjela Berinjela média cortada em cubos pequenos -
Sal Sal a gosto -
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto -
3 ramos de Salsa Salsa picados -
2 talos de Cebolinha Cebolinha picados -
2 ramos de Tomilho Tomilho picados
Para a Montagem:
-
1 dente de Alho Alho descascado e cortado ao meio -
6 fatias de Pão italiano Pão italiano -
2 colheres de sopa de Azeite de oliva Azeite de oliva -
120 gramas de Queijo Gouda Queijo Gouda ralado -
100 gramas de Presunto Tipo Parma Prezato fatiado
Modo de Preparo
Para o Refogado de Legumes
-
01
Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
-
02
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a abobrinha e a berinjela por 8 minutos ou até ficarem macias. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente a salsa, a cebolinha, o tomilho e reserve.
Para a Montagem
-
01
Esfregue o alho nas fatias de pão, regue azeite e acomode-as na assadeira. Distribua sobre cada fatia o queijo e o refogado de legumes.
-
02
Leve ao forno e asse por 10 minutos ou até o queijo derreter.
-
03
Corte as fatias de Parma ao meio no sentido do comprimento, e enrole-as em formato de flor. Acomode três delas sobre cada bruschetta e sirva em seguida.
Toque Especial
Você pode servir as bruschettas com vinhos tintos aromáticos e menos robustos, pois harmonizam bem com o presunto Parma.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 255 kcal = 1067,63kJ |
| Carboidratos | 15 g |
| Proteínas | 13 g |
| Gorduras Totais | 16 g |
| Gorduras Saturadas | 5,40 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Fibra Alimentar | 1,70 g |
| Sódio | 907 mg |