Coulis é um termo francês utilizado na gastronomia para um tipo de purê ou molho. Nessa receita, a cor e o sabor do agrião são transferidos ao coulis, que é par perfeito para o lombo recheado.
rende 5 porções
Ingredientes
Ver TagsPara o lombo:
Para o coulis de agrião:
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1 colher de sopa de Qualy Cremosa -
1 dente de Alho Alho picado -
1 Cebola Cebola pequena cortada em cubos pequenos -
1 maço de Agrião Agrião -
1 1/2 xícara de chá de Caldo de legumes Caldo de legumes -
1/2 xícara de chá de Creme de leite Creme de leite fresco -
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto -
Sal Sal a gosto
Para decorar:
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1 buquê de Agrião Agrião -
Tomate-cereja Tomate-cereja
Modo de Preparo
Para o lombo
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01
Descongele o lombo conforme as instruções da embalagem.
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02
Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
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03
Numa assadeira, acomode o lombo com a gordura voltada para cima, besunte com a margarina e cubra com papel-alumínio. Asse por 1 hora, retire o papel-alumínio e doure por mais 30 minutos, regando com o caldo da assadeira por 2 vezes. Remova o barbante e transfira o lombo para uma travessa.
Para o coulis de agrião
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01
Numa frigideira, derreta a margarina e doure o alho e a cebola. Junte o agrião e refogue rapidamente. Bata o refogado no liquidificador com o caldo de legumes. Coe e volte para a panela. Junte o creme de leite fresco e reduza por 5 minutos em fogo alto. Tempere com o sal e a pimenta.
Para decorar
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01
Sirva o lombo com o coulis de agrião, e decore a travessa com o buquê de agrião e os tomates-cereja.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 604 kcal = 2528,83kJ |
| Carboidratos | 12 g |
| Proteínas | 47 g |
| Gorduras Totais | 40 g |
| Gorduras Saturadas | 16 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Fibra Alimentar | 1,30 g |
| Sódio | 1212 mg |