O almoço vira uma deliciosa surpresa com estas Panquecas Gratinadas. Recheadas com Mortadela Defumada Sadia e cobertas por um molho branco com parmesão, elas já dão água na boca só de imaginar.
rende 8 porções
Ingredientes
Ver TagsPara a massa:
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1 xícara de chá de Leite Leite -
2 Ovos Ovos inteiros -
3/4 xícara de chá de Farinha de Trigo Farinha de Trigo -
Sal Sal a gosto -
1 colher de café de Fermento em pó Fermento em pó
Para o recheio:
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1 colher de sopa de Azeite de oliva Azeite de oliva -
1 Cebola Cebola pequena picada -
1 Pimentão verde Pimentão verde picado -
3 Tomates Tomates sem peles e sem sementes -
400 gramas de Mortadela Defumada Sadia cortada em cubos -
1 colher de chá de Farinha de Trigo Farinha de Trigo
Para o molho:
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2 colheres de sopa de Qualy Cremosa -
1 Cebola Cebola pequena picada -
3 colheres de sopa de Farinha de Trigo Farinha de Trigo -
3 xícaras de chá de Leite Leite -
Sal Sal a gosto -
3 colheres de sopa de Queijo Parmesão Queijo Parmesão ralado
Modo de Preparo
Para a massa
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01
No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, a farinha, o sal e o fermento e bata por cerca de 3 minutos. Aqueça uma frigideira anti-aderente, unte com um pouco de óleo e coloque ¼ de xícara de chá de massa, espalhando bem até forrar todo o fundo. Frite a panqueca até começar a dourar. Repita a fritura com o restante da massa e reserve.
Para o recheio
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01
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola, o pimentão, os tomates e a mortadela por 5 minutos.
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02
Polvilhe a farinha de trigo por cima do refogado e deixe engrossar um pouco. Desligue o fogo e espere esfriar.
Para o molho
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01
Em uma panela, aqueça a Qualy, doure a cebola, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por 2 minutos. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme aveludado. Tempere com o sal e cozinhe por mais 2 minutos. Deixe esfriar.
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02
Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
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03
Recheie cada panqueca com 1 colher de sopa do recheio, enrole e coloque em um refratário untado. Cubra com o creme, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 368 kcal = 1540,74kJ |
| Carboidratos | 27 g |
| Proteínas | 16 g |
| Gorduras Totais | 22 g |
| Gorduras Saturadas | 8 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Fibra Alimentar | 1,30 g |
| Sódio | 1002 mg |