Essa receita apresenta um jeito diferente de unir as frutas secas, normalmente consumidas no Natal, com o Tender.
rende 24 porções
Ingredientes
Ver TagsPara o Tender:
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1 Tender Semi Desossado Sadia -
4 xícaras de chá de Suco de Laranja Laranja -
2 colheres de sopa de Azeite de oliva Azeite de oliva -
5 colheres de sopa de Mel de abelha Mel de abelha -
1 pedaço pequeno de Canela Canela em pau -
5 Cravos-da-índia Cravos-da-índia -
2 unidades de Anis-estrelado Anis-estrelado -
1 colher de sopa de Qualy Cremosa -
Noz-moscada Noz-moscada ralada na hora a gosto
Para a Compota:
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1 1/2 xícara de chá de Açúcar Açúcar -
Suco de 1/2 Limão Limão -
4 gotas de Essência de Baunilha Essência de Baunilha -
200 gramas de Pera Pera secas -
100 gramas de Ameixa preta Ameixa preta sem caroços -
100 gramas de Damasco seco Damasco seco -
50 gramas de Nozes Nozes -
50 gramas de Uva-passa Uva-passa brancas
Modo de Preparo
Para o Tender
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01
Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
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02
Numa assadeira, acomode o tender e regue-o com uma mistura feita com o suco de laranja, o azeite, o mel, a canela, os cravos-da-índia, o anis-estrelado, a margarina e a noz-moscada. Cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas. Retire o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 40 minutos, regando por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira. Transfira o tender para a travessa em que for servir e reserve.
Para a Compota
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01
Numa panela, coloque 500 ml de água, o açúcar, o limão, a baunilha e ferva por 5 minutos. Junte as peras secas, as ameixas pretas, os damascos, as nozes e as uvas-passas e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
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02
Transfira a compota para uma travessa pequena e sirva acompanhando o tender.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 363 kcal = 1519,81kJ |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 19 g |
| Gorduras Totais | 21 g |
| Gorduras Saturadas | 6,30 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Fibra Alimentar | 0,80 g |
| Sódio | 1441 mg |