Esse prato é uma surpresa para quem o experimenta! As linguiças ficam escondidas na berinjela e só se revelam no momento de saborear.
rende 8 porções
Ingredientes
Ver Tags-
600 gramas de Linguiça Toscana Sadia -
4 Berinjelas Berinjelas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento -
2 colheres de sopa de Óleo de Soja Refinado Sadia -
2 dentes de Alho Alho picados -
1 Cebola Cebola média cortada em cubos pequenos -
2 Pães franceses Pães franceses amanhecidos ralados -
1 Pimentão vermelho Pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos pequenos -
Sal Sal a gosto -
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto -
2 colheres de sopa de Azeite de oliva Azeite de oliva -
3 colheres de sopa de Queijo Parmesão Queijo Parmesão ralado
Modo de Preparo
-
01
Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
-
02
Numa panela, frite os gomos de linguiça em sua própria gordura por 8 minutos virando de vez em quando para que dourem por igual. Transfira para uma vasilha e reserve.
-
03
Com uma colher, retire a polpa de cada metade de berinjela. Pique o miolo e reserve.
-
04
Na mesma panela em que a linguiça foi frita, aqueça o óleo, frite o alho e a cebola e acrescente a polpa da berinjela. Cozinhe até murchar, junte o pão, o pimentão, o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
-
05
Numa assadeira, acomode as berinjelas sem o miolo e coloque sobre cada uma delas um gomo de linguiça, uma porção do refogado e regue com um pouco de azeite.
-
06
Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 20 minutos.
-
07
Retire do forno, remova o papel-alumínio e polvilhe o queijo parmesão.
-
08
Retorne ao forno por mais 3 minutos ou até que fique com a superfície dourada. Sirva em seguida
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 294 kcal = 1230,92kJ |
| Carboidratos | 12 g |
| Proteínas | 14 g |
| Gorduras Totais | 21 g |
| Gorduras Saturadas | 6,10 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Fibra Alimentar | 2,90 g |
| Sódio | 1233 mg |