A manga é uma fruta versátil, utilizada em preparações doces ou salgadas. Nessa receita, combina com o Tender em textura e sabor.
rende 24 porções
Ingredientes
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1 Tender Semi Desossado Sadia 6Kg -
2 colheres de sopa de Cravo-da-índia Cravo-da-índia -
4 colheres de sopa de Qualy Cremosa -
1/2 xícara de chá de Açúcar mascavo Açúcar mascavo -
1 colher de chá de Molho de pimenta Molho de pimenta -
1 1/2 xícara de chá de Espumante Espumante -
3 Mangas Mangas haden maduras descascadas e cortadas em fatias regulares
Modo de Preparo
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01
Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
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02
Numa assadeira, acomode o tender e faça riscos em forma de losangos em sua superfície. Espete um cravo-da-índia em cada cruzamento e pincele-o com uma pasta feita com a margarina, o açúcar mascavo e o molho de pimenta. Regue com o espumante e cubra com papel-alumínio.
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03
Asse por 2 horas, retire o papel-alumínio, regue com metade das mangas batidas no liquidificador, espalhe as fatias restantes ao redor e retorne ao forno por mais 40 minutos.
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04
Transfira o tender para a travessa em que for servir, acomode as mangas assadas ao lado, regue com o molho que se formou na assadeira e sirva em seguida.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 272 kcal = 1138,81kJ |
| Carboidratos | 6,20 g |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras Totais | 19 g |
| Gorduras Saturadas | 6,10 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Fibra Alimentar | 0 g |
| Sódio | 1450 mg |