Essa receita traz o pernil assado e bem temperado, acompanhado de um delicioso arroz de forno com palmito.
rende 20 porções
Ingredientes
Ver TagsPara o Pernil:
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1 Pernil Congelado Sadia cerca de 6Kg -
140 gramas de Bacon Sadia em cubos -
4 Cebolas Cebolas médias cortadas em cubos pequenos -
6 dentes de Alho Alho amassados -
2 talos de Salsão Salsão picados -
2 ramos de Alecrim Alecrim -
2 folhas de Louro Louro -
1 maço de Salsa Salsa picado -
1 xícara de chá de Sal Sal grosso -
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto -
1 garrafa de Vinho tinto Vinho tinto
Para o Arroz:
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2 colheres de sopa de Azeite de oliva Azeite de oliva -
1 dente de Alho Alho amassado -
1 Cebola Cebola média cortada em cubos pequenos -
5 Tomates Tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos -
Sal Sal a gosto -
2 xícaras de chá de Palmito Palmito cortado em cubos pequenos -
5 xícaras de chá de Arroz Arroz cozido -
4 ramos de Salsa Salsa picados -
1 xícara de chá de Queijo Parmesão Queijo Parmesão ralado
Modo de Preparo
Para o Pernil
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01
Descongele o pernil conforme as instruções da embalagem.
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02
Numa vasilha funda, acomode o pernil, faça pequenos furos na superfície e coloque cubos de bacon dentro de cada um. Tempere com a cebola, o alho, o salsão, o alecrim, o louro, a salsa, o sal, a pimenta e o vinho tinto. Cubra com plástico-filme e reserve na geladeira até o dia seguinte.
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03
Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
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04
Numa assadeira funda, acomode o pernil, regue com o tempero e cubra com papel-alumínio. Leve para assar por 2 horas. Retire o papel e asse por mais 2 horas, regando com o caldo da assadeira a cada 30 minutos. Transfira-o para uma travessa e reserve.
Para o Arroz
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01
Numa panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Adicione o tomate e cozinhe até começar a desmanchar. Junte o palmito, cozinhe até levantar fervura, retire do fogo e misture o arroz, a salsa e o parmesão. Transfira para um refratário e gratine no forno. Sirva acompanhando o pernil.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 452 kcal = 1892,43kJ |
| Carboidratos | 31 g |
| Proteínas | 31 g |
| Gorduras Totais | 22 g |
| Gorduras Saturadas | 6,10 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Fibra Alimentar | 4,70 g |
| Sódio | 1300 mg |