O Peru Sadia reina soberano na mesa, acompanhado desta farofa bem rica, com o gostoso sabor da Linguiça defumada e do Bacon Sadia.
rende 6 porções
Ingredientes
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1 Peru Temperado Congelado Sadia (4kg) -
7 colheres de sopa de Qualy Cremosa -
1 embalagem de Bacon Sadia em cubos -
250 gramas de Linguiça Calabresa Defumada Sadia cortada em rodelas -
2 Cebolas Cebolas médias cortadas em cubos pequenos -
1 1/2 xícara de chá de Uva-passa Uva-passa brancas -
300 gramas de Farinha de Mandioca Farinha de Mandioca -
8 ramos de Salsa Salsa picados
Modo de Preparo
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01
Para descongelar o peru, acomode-o em uma assadeira média, ainda na embalagem, e deixe-o na parte baixa da geladeira por cerca de 42 horas. Remova a embalagem e retire o saquinho com os miúdos e reserve-os para preparar caldos e outras farofas.
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02
Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
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03
Besunte o Peru com 1 colher de sopa de margarina e cubra-o com papel-alumínio. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, retire o papel e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos).
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04
Enquanto isso, prepare a farofa: aqueça uma frigideira larga, de bordas altas, por 2 minutos em fogo alto e frite os cubinhos de bacon em sua própria gordura, junto com as rodelas de lingüiça. Acrescente a margarina restante e a cebola picada, deixando refogar até que esta fique transparente. Misture as passas, a farinha e a salsa. Sirva acompanhando o Peru.