Essa receita traz um recheio requintado e de sabor suave para o Peru.
rende 18 porções
Ingredientes
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1 embalagem de Peru Temperado Congelado Sadia cerca de 4kg -
3 colheres de sopa de Qualy Cremosa -
100 gramas de Presunto Cozido sem Capa de Gordura Sadia cortado em tiras finas -
100 gramas de Cogumelo Paris Cogumelo Paris frescos cortados em lâminas -
50 gramas de Cogumelo Shitake Cogumelo Shitake cortados em tiras finas -
8 fatias de Pão de forma Pão de forma picadas -
1/2 xícara de chá de Leite Leite -
1 xícara de chá de Queijo Parmesão Queijo Parmesão ralado -
Sal Sal a gosto -
1/2 xícara de chá de Uva-passa Uva-passa branca -
1 xícara de chá de Espumante Espumante
Modo de Preparo
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01
Descongele o peru conforme as instruções da embalagem. Retire o saco com os miúdos e separe para preparar farofas, caldos ou sopas.
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02
Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de Qualy e refogue, em fogo alto, o presunto e os cogumelos. Desligue o fogo e junte o pão amolecido previamente no leite, o queijo parmesão, as uvas-passas e o sal.
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03
Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
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04
Recheie o interior do peru com esse refogado e feche a cavidade com palitos de madeira e barbante, em movimento de zigue-zague. Prenda as asas junto ao peito com palitos e cruze as coxas, amarrando-as com barbante. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos.
Toque Especial
Para evitar que durante o cozimento algumas partes do peru fiquem muito escuras, proteja as que forem ficar mais expostas com papel-alumínio.
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05
Remova o papel-alumínio, regue com o espumante, pincele com o restante da Qualy e asse por mais 1 hora e 50 minutos ou até o termômetro pular. Neste período regue a cada 20 minutos com o caldo da assadeira. Transfira o peru para uma travessa, remova os palitos e o barbante e sirva acompanhado do recheio de cogumelos.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 243 kcal = 1017,39kJ |
| Carboidratos | 9 g |
| Proteínas | 28,50 g |
| Gorduras Totais | 10,50 g |
| Gorduras Saturadas | 3,80 g |
| Gordura Trans | 0 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Fibra Alimentar | 0,40 g |
| Sódio | 1324 mg |