Polenta com Ragu de Mortadela
Aqueça seu inverno com essa receita deliciosa. Combinando funghi porccini, cogumelo paris e Mortadela Defumada Sadia, o molho Ragu transforma uma simples polenta em um prato irresistível.
rende 9 porções
Ingredientes
Ver TagsPara o Ragu:
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450 gramas de Mortadela Defumada Sadia em cubos pequenos -
10 gramas de Funghi porccini Funghi porccini seco -
4 dentes de Alho Alho picados -
2 colheres de sopa de Azeite de oliva Azeite de oliva -
500 gramas de Cogumelo Paris Cogumelo Paris fresco em lâminas -
1/2 xícara de chá de Vinho branco Vinho branco seco -
5 ramos de Salsa Salsa picadas -
Sal Sal a gosto -
Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta a gosto moída -
3 Tomates Tomates sem pele sem sementes em cubos pequenos
Para a polenta:
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3 xícaras de chá de Leite Leite -
1 tablete de Caldo de legumes Caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras (chá) de água -
1 1/2 xícara de chá de Floco Floco de milho pré-cozido -
2 colheres de sopa de Qualy Cremosa -
60 gramas de Queijo Parmesão Queijo Parmesão ralado fino
Modo de Preparo
Para o Ragu
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01
Numa tigela, hidrate o funghi em ¼ de xícara (chá) de água e, quando estiver macio, pique e reserve na mesma água.
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02
Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente os cogumelos frescos, o funghi com a água e cozinhe por mais 2 minutos.
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03
Junte a mortadela, o tomate, o vinho branco, misture bem e cozinhe até evaporar o líquido. Salpique a salsa e tempere com sal e pimenta.
Para a polenta
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01
Em uma panela, aqueça o leite misturado com o caldo de legumes e os flocos de milho, mexendo com um batedor de arame.
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02
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
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03
Desligue o fogo, acrescente a margarina, o parmesão e tempere com sal e pimenta.
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04
Transfira a polenta para uma travessa, cubra com o Ragu bem quente e sirva em seguida.
Toque Especial
Sirva a polenta com molho à bolonhesa ou como acompanhamento para carnes e aves com bastante molho.
Informaçãoes Nutricionais
| Valor Calórico | 341Kcal = 1427.70kj |
| Carboidratos | 25g |
| Proteínas | 13g |
| Gorduras Totais | 21g |
| Gorduras Saturadas | 7.5g |
| Gordura Trans | 0g |
| Colesterol | 22mg |
| Fibra Alimentar | 1.3g |
| Sódio | 836mg |