01. Em uma tigela coloque os filés de frango, e adicione as raspas de limão, o sal, o alecrim e a pimenta do reino, misture bem até que o tempero esteja distribuído de todos os lados. Reserve.

02. Aqueça uma frigideira e adicione parte do azeite. Em fogo alto, doure as cenouras, depois as minis cebolas, reserve. Na mesma frigideira adicione um pouco mais de azeite e refogue os pimentões.

03. Em fogo alto aqueça outra frigideira. Adicione o restante do azeite espere esquentar. Coloque os filés e grelhe até que o lado em contato com a frigideira esteja bem dourado. Só depois vire de lado e grelhe até dourar. Leve os filés para finalizar o cozimento no forno preaquecido a 220°C por 3 minutos. Retire do forno e corte os filés em tiras.

04. Utilizando duas tigelas (bowl), monte adicionando o arroz, os vegetais e as tiras de filé de frango grelhado. Finalize salpicando salsinha picada.