Bife Ancho à Milanesa Temperado (farinha, Sálvia e Parmesão) com Molho Maionese com Raspas de Limão

Modo de preparo

Bife Ancho à milanesa especial:

Tempere os cortes de carne com sal e pimenta;

Passe rapidamente os bifes anchos pela farinha de trigo, retirando o excesso; depois, passe pelo ovo batido;

Em um prato misture a farinha de rosca, a sálvia picada e o parmesão e passe os cortes suínos nesta mistura, envolvendo-os bem;

Frite em imersão ou, se preferir, asse em forno a 220 graus por 20 minutos.

Maionese caseira cítrica:

Em um liquidificador ou mixer, coloque o ovo, a mostarda, o suco de limão e o sal e bata;

Continue batendo em velocidade lenta e vá adicionando o óleo em fio, aos poucos, até que a maionese ganhe consistência;

Finalize a maionese com as raspas de limão e com a salsinha picada.

Sirva os cortes de bife ancho à milanesa com a maionese cítrica.