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Novo Grelhado de Todo Dia

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Ingredientes

  • 4 fatias de Alcatra Suína Sadia
  • Suco de 1 limão
  • Suco de 2 laranjas
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • Tomilho fresco a gosto
  • Alecrim fresco a gosto
  • Colher (café) de sal
  • Colher (sopa) de azeite

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Modo de preparo

Em um recipiente, tempere a carne com o suco de limão, o suco de laranja, o alho, o tomilho e o alecrim e deixe marinar pelo tempo que tiver disponível (quanto mais tempo, mais o sabor irá penetrar na carne);

No momento de grelhar, tempere os bifes com sal. Em uma frigideira, aqueça muito bem o azeite e sele os bifes por todos os lados (inclusive nas laterais) e sobretudo a camada de gordura, até que estejam dourados (aproximadamente 1 minuto de cada lado);

para finalizar a cocção, pingue um pouco da marinada (tempero) na frigideira quente e tampe (o vapor terminará de cozinhar a carne);

Reserve as carnes e coloque toda a marinada na frigideira. Deixe reduzir em fogo baixo, até obter um molho. Sirva as alcatras grelhadas com o molho da frigideira.

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