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Porco Louco

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Ingredientes

  • 4 fatias de Lombo Suíno Sadia
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
  • 1 cebola descascada e cortada em rodelas
  • Água (quanto baste)
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Açafrão de terra (cúrcuma) a gosto
  • Salsinha picada a gosto

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Modo de preparo

Retire a camada de gordura aparente dos lombos e corte-os em pedaços irregulares;

Em uma panela de pressão, aqueça bem o azeite e doure os pedaços de lombo;

Junte o pimentão e a cebola e refogue;

Adicione água, até que fique 2 dedos acima do conteúdo da panela. Tempere com sal, pimenta e açafrão e leve ao fogo;

Quando a panela pegar pressão, cozinhe por mais 25 minutos;

Tire a pressão da panela e abra. Deixe a panela aberta ainda no fogo, cozinhando até que o líquido evapore quase completamente;

Finalize com a salsinha e sirva quente ou frio com pães ou torradas.

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