Ingredientes
Prime rib grelhado:
- 2 cortes suínos Ancho Speciale Sadia
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta moída
- 1 colher (sopa) de azeite
Maçãs caramelizadas:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
- 1 colher (café) de pimenta síria
- 2 maçãs sem sementes cortadas em meias-luas
- 1 xícara (chá) de água
Montagem:
- 1 maço de mini rúcula ou agrião
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Modo de preparo
Prime rib grelhado:
Tempere os cortes com sal e pimenta;
Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os cortes prime rib, dourando da ambos os lados e nas laterais, até que estejam no ponto desejado; retire da frigideira e reserve.
Maçãs caramelizadas:
Na mesma frigideira, coloque a manteiga, o açúcar e a pimenta síria e leve ao fogo;
Coloque os pedaços de maçã e deixe que dourem;
Quando começarem a ficar escuras, junte a água e deixe cozinhar até que amoleçam. Reserve.
Montagem:
Sirva os cortes suínos com as maçãs e sua calda e com folhas.
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