T-bone Poivre com Creme de Vinho, Creme de Leite, Pimenta e Purê de Abóbora Paulista com Sálvia
30 
2 porções Ingredientes
- 2 cortes suínos T-bone Speciale Sadia
- 1 ½ colher (café) de sal
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 3 colheres (sobremesa) de azeite
- 1 colher (sopa) de pimenta verde em conserva
- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 abóbora paulista cortada em cubos
- 1 ramo de sálvia
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Modo de preparo
Tempere os cortes suínos com 1 colher de café de sal e pimenta;
Aqueça 1 colher de sobremesa de azeite em uma frigideira e grelhe os cortes suínos, dourando da ambos os lados e nas laterais, até que estejam no ponto; reserve;
Na mesma frigideira, coloque a pimenta e o vinho e deixe reduzir (evaporar) por 30-40 segundos; adicione o creme e corrija o sal. Se necessário. Espere ferver e reserve o molho;
Cozinhe a abóbora em água; Com o auxílio de um garfo, amasse as abóboras; Reserve;
Aqueça 2 colheres de sobremesa de azeite em uma panela ou frigideira; adicione as abóboras amassadas; tempere com sal, pimenta-do-reino e use a sálvia para finalizar.
Sirva os T-bone grelhados com o creme de vinho e com o purê de abóbora.
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