Sadia Por Dentro

Aprenda a fazer um delicioso empadão de frango que dispensa apresentações

Você vai se surpreender com o sabor e a praticidade dessa receita que o Rui Morshel preparou pra gente.

Receita:

  • 500g filé de peito Sadia
  • Azeite de oliva
  • ½ cebola em cubos grandes
  • ½ cenoura em cubos grandes
  • 2 talos de aipo
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 tomates maduros sem semente e sem pele picados
  • ¼ xícara de sopa de extrato de tomate
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • ½ xícara de creme de leite de lata sem soro
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de óleo de coco gelado
  • 100 ml água gelada
  • 1 xícara de requeijão
  • 1 gema
  1. Aquecer uma panela, regar com azeite e refogar a cebola, a cenoura, o aipo e o alho.
  2. Juntar o peito de frango, e cobrir com água filtrada , deixar ferver e cozinhar por 30 minutos.
  3. Retirar o frango da panela, reservar o caldo e deixar o frango esfriar um pouco.
  4. Desfiar o frango, em pedaços grandes e reservar.
  5. Aquecer uma panela, regar com azeite e refogar a cebola por 3 minutos.
  6. Juntar o alho e refogar por mais 2 minutos, adicionar o frango desfiado e refogar até que o frango fique dourado.
  7. Acrescentar o tomate picado refogar por 2 minutos, juntar o extrato e 1 concha do caldo de frango.
  8. Temperar com sal e pimenta do reino.
  9. Deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  10. Dispor o frango no processador, juntar o creme de leite e a salsinha. Processar rapidamente e reservar para esfriar.
  11. Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, o sal e o óleo de coco.
  12. Juntar a água e misturar até que a massa tenha liga e forme uma bola.
  13. Cobrir com plástico e levar reservar na geladeira por 10 minutos.
  14. Dividir a massa em duas partes, abrir cada uma, entre plásticos, com auxílio de um rolo.
  15. Com uma das massas, cobrir o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, dispor o recheio e o requeijão.
  16. Cobrir com a outra massa, retirar o excesso e pincelar com a gema.
  17. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente 1 hora ou até que esteja bem dourado.
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