Sadia Por Dentro

Assista ao quarto episódio da série Origens!

Conheça a apaixonante história da família Tenfen e o cuidado que eles têm com a produção do Frango Sadia Bio.

Receita:

  • 1kg de tulipas de frango Sadia Bio
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 pepino japonês em fatias finas
  • 4 rabanetes em fatias finas
  • ½ cenoura em tiras (julienne)
  • 1 colher de sopa de sal
  • ¾ xícara de vinagre de arroz
  • ½ xícara de açúcar
  • Azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ xícara de açúcar cristal
  • ¼ xícara de mel
  • ¼ xícara de passata de tomate
  • ¼ xícara de molho shoyu
  • ¾ xícara de água
  • Cebolinha picada (bem fininha)
  • Gergelim preto tostado
  1. Temperar as tulipas de frango com sal e pimenta do reino. Reservar.
  2. Em uma tigela, dispor o pepino japonês, o rabanete e a cenoura. Juntar o sal, misturar bem e deixar em uma peneira para escorrer.
  3. Em uma panelinha, misturar o vinagre de arroz e o açúcar. Cozinhar em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Reservar para esfriar.
  4. Aquecer uma frigideira, regar com azeite de oliva e selar as tulipas de frango. Reservar.
  5. Adicionar mais azeite a panela, caso necessário, e dourar o alho.
  6. Adicionar o açúcar cristal, deixar caramelar e juntar o mel, a passata de tomate e o molho shoyu.
  7. Acrescentar a água e deixar reduzir até começar a engrossar.
  8. Adicionar as tulipas, misturar bem e deixar cozinhar até formar uma calda brilhante.
  9. Lavar a salada para retirar o excesso de sal e misturar com o vinagre já frio. Finalizar com o gergelim.
  10. Finalizar o frango com a cebolinha picada e o gergelim e servir com a sunomono.

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