Sadia Por Dentro

Receita especial de Filé de Peito Recheado

Veja a receita que o Rui Morschel fez pra gente.

Receita:

  • 3 filés de peito de frango
  • 2 dentes de alho
  • Raspas de 1 limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • folhas de escarola picadas
  • 100g de queijo muçarela ralado
  • 100g de creme de ricota
  • 250g de bacon em fatias
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de aceto balsâmico
  • purê de batatas
  1. Macerar o alho, com as raspas de limão, o sal e pimenta-do-reino até virar uma pasta. Reservar.
  2. Misturar o queijo muçarela e o creme de ricota. Reservar.
  3. Abrir o frango no meio, temperar com a pastinha de alho.
  4. Rechear com a escarola e o creme de queijo, envolver o creme na folha da escarola para evitar que vaze.
  5. Fechar o frango cobrindo o recheio e temperar por fora com a pastinha de alho.
  6. Envolver cada um com bacon em fatias.
  7. Misturar o mel e o aceto balsâmico e pincelar.
  8. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 35 minutos ou até que esteja bem dourado.
  9. Servir com purê de batatas.
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