Bife Ancho com Manteiga de Ervas e Risoto de 4 Queijos
Ingredientes
-
Para o bife ancho:
- 4 bifes de bife ancho Bassi
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
-
Para a manteiga de ervas:
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- 1 colher (chá) de tomilho fresco
- 1 colher (chá) de alecrim picado
- Sal e pimenta a gosto
-
Para o risoto 4 queijos:
- 1 ½ xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 litro de caldo de legumes caseiro quente
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola picada
- 50 g de queijo gorgonzola
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de queijo gruyère
- 50 g de queijo brie
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Para o bife ancho:
1 Misture todos os ingredientes da manteiga de ervas, forme um cilindro, envolva em filme plástico e leve à geladeira.
2 Tempere os bifes com sal e pimenta.
3 Aqueça uma frigideira pesada, adicione azeite e manteiga.
4 Sele os bifes por 3 a 4 minutos de cada lado (para ponto ao ponto).
5 Retire, coloque uma fatia da manteiga de ervas sobre cada bife e deixe derreter antes de servir.
Risoto 4 queijos:
6 Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
7 Adicione o arroz e mexa por 1 minuto.
8 Deglace com vinho branco e deixe evaporar.
9 Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e al dente (aprox. 18 minutos).
10 Incorpore os queijos, mexa até derreter e ajustar sal e pimenta.
11 Finalize com um fio de azeite extravirgem.
Compartilhe essa receita
Receitas relacionadas para você
Penne com Lascas de Peru Espumante
Pernil Recheado Speciale com Arroz de Açafrão-da-terra
Pernil Recheado Speciale com Cuscuz Festivo
Pernil Espumante com Presunto Tipo Parma Sadia Speciale
Escalope de Mignon Suíno com Alho Poró
Escalope de Mignon Suíno com Cogumelos
Costela Suína Sadia com Molho Barbecue e Arroz Biro-biro
Costela Suína com Molho Barbecue e Salada Coleslaw
Menu
da Semana
