Bife Suíno à Cavalo

Modo de preparo

1 Tempere os bifes com 1 colher de café de sal e a pimenta a gosto;

2 Em uma frigideira, aqueça bem metade do azeite e grelhe as alcatras até que estejam completamente cozida e dourada, inclusive a parte da gordura (aproximadamente 1-2 minutos de cada lado); retire da frigideira e reserve;

3 Na mesma frigideira, coloque o restante do azeite e grelhe os ovos um a um, tempere com o sal restante;

4 Para a montagem, posicione 1 ovo sobre cada um dos filés e finalize com pimenta e salsinha. Sirva.