Costela Suína C/ Cuscuz Marroquino

Modo de preparo

1 Levar a costela ao forno por 25 minutos;

2 Cozinhar o couscous em água fervente com sal;

3 Assim que estiver al dente retirar com uma peneira e deixar escorrer;

4 Saltear os cubinhos de cenoura com azeite e em seguida incluir os pimentões e ervilha rapidamente;

5 Unir ao couscous em um bowl e em seguida incluir parte das amêndoas;

6 Temperar com azeite e páprica;

7 Para o molho, preparar um fundo de legumes concentrado com cebola, cenoura e salsão;

8 Levar a quantidade que for utilizar em uma panela pequena e incluir cubos pequenos de manteiga até que ganhe textura, acertar sal e pimenta.

9 Empratamento: Costela suína Sadia Speciale, couscous com molho regado por cima, tomatinhos cortados em 4 partes, amêndoas, tomilho e raspas de limão para finalizar.

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