Maminha Assada ao Molho Madeira com Batatas Douradas

Modo de preparo

Para a maminha assada:

1 Pré-aqueça o forno a 200 °C.

2 Tempere a maminha com sal grosso e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça azeite e manteiga, sele a carne de todos os lados até dourar.

3 Adicione os dentes de alho e o alecrim para aromatizar.

4 Transfira para uma assadeira e leve ao forno por 30 a 40 minutos, dependendo do ponto desejado.

5 Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Para o molho madeira:

6 Na frigideira usada para selar a carne, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até formar um roux claro.

7 Acrescente o vinho e mexa até reduzir pela metade.

8 Adicione o caldo da carne e os cogumelos, cozinhe até engrossar levemente.

9 Ajuste sal e pimenta. Reserve quente.

Para as batatas douradas:

10 Cozinhe as batatas bolinha em água com sal até ficarem al dente. Escorra.

11 Em uma frigideira, aqueça ao azeite, adicione as batatas e doure até ficarem crocantes.

12 Finalize com sal, pimenta e ervas frescas.

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