Picanha Assada com Spaghetti e Salsa Fresca
75 5 porções
Ingredientes
-
Para a picanha:
- 1 peça de picanha Bassi
- Sal grosso moído e pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ramo de alecrim fresco
-
Para o spaghetti:
- 400 g de spaghetti
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de salsinha fresca picada
- ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
Modo de preparo
Para a picanha:
1 Pré-aqueça o forno a 220 °C.
2 Tempere a picanha com sal grosso e pimenta. Sele em frigideira quente com azeite e manteiga até dourar todos os lados.
3 Adicione alho e alecrim para aromatizar.
4 Leve ao forno por 35 a 45 minutos, dependendo do ponto desejado (termômetro: 55 °C malpassado, 60 °C ao ponto).
5 Retire e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Para o spaghetti:
6 Cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente.
7 Escorra e envolva no azeite com alho picado levemente dourado.
8 Misture salsinha, manjericão, tomilho, azeite, suco, raspas de limão e sal a gosto.
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