Sanduíche de Chorizo e Linguiça Sadia (choripan por Chef Mohamad Hindi)

Modo de preparo

1 Cortar as ervas frescas para preparar o molho chimichurri: salsinha, alecrim, tomilho, orégano e reservar numa tigela.

2 Cortar o alho e a pimenta dedo-de-moça, sem sementes, em brunoise e juntar às ervas.

3 Temperar a mistura com sal, pimenta-do-reino preta, vinagre de maçã, suco e raspas de limão siciliano, óleo de girassol e azeite, lembrando sempre de utilizar uma proporção menor de azeite em relação ao óleo. Reservar o molho;

4 Cortar a baguete para que fique com o tamanho da linguiça, cortar ao meio e aquecer na grelha com um fio de azeite.

5 Grelhar a linguiça em fogo alto até que fique dourada de todos os lados, cortar ao meio e voltar para finalizar a cocção na grelha.

6 Servir a linguiça entre as fatias de pão com uma quantidade generosa de chimichurri.

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