Sadia - Sobrecoxas com Crosta de Milho por Felipe Bronze

Ingredientes

2 Coxas e sobrecoxas de frango desossadas Sadia
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
1 xícara de arroz
2 cebolas picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
Caldo de legumes (cenoura, alho poro, cebola, louro)
2 espigas de milho pré-cozidas
1 xícara de farinha de milho
Caldo de legumes
2 cebolas
2 cenouras
1 cabeça de alho
1 alho poró
1/3 molho de tomilho
4 folhas de louro
1/3 molho de salsa
1 cravo
4 pimentas pretas
4L de água

Modo de preparo

1 Cortar as sobrecoxas na tabua e temperar com sal e pimenta preta moída.

2 Levar a uma frigideira bem quente com 1 colher de sopa de azeite e 2 de manteiga e dourar os pedaços de frango. Dourar primeiro o lado da pele e depois o outro.

3 Retirar o frango da frigideira e levar direto para a farinha de milho, com o lado da pele para baixo.

4 Colocar em uma forma junto com a espiga de milho e levar para o forno pré aquecido Na mesma frigideira que os pedações de frango foram dourados adicionar a cebola e murchar, adicionar o shoyu e deixar dourar bem.