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Sadia

Risoto de Peru com Frutas Secas e Mascarpone

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Ingredientes

  • 10 fatias de Peru Sadia assado
  • 2 colheres (sopa) de Qualy cremosa sem sal
  • 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
  • 3 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 2 litros de caldo de legumes aquecido (de preferência o caseiro)
  • 1 xícara (chá) de damascos secos cortados em tiras finas
  • 1 xícara (chá) de maz`
  • 1 xícara (chá) queijo mascarpone
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) ciboulette picada

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Modo de preparo

Faça lascas com as fatias de peru;

Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola; junte arroz e refogue;

Acrescente o vinho e deixe que evapore;

Aos poucos, vá juntando o caldo de legumes quente, concha a concha, mexendo, até que seque;

Quando estiver quase no ponto (aproximadamente 25 minutos), junte as lascas de Peru e as frutas secas e refogue, colocando a última concha de caldo;

Quando estiver quase seco, desligue o fogo e junte o mascarpone, o sal e finalize com ciboulette. Sirva quente.

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