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Sadia

Supreme Sadia no Tucupi com Jambu

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Ingredientes

  • 1 Supreme Sadia
  • 3 litros de tucupi
  • 400ml de vinho branco
  • 4 maços de jambu fresco
  • 8 dentes de alho
  • 1 maço de chicória do Pará
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 4 unidades de pimenta cumari
  • Sal a gosto

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Modo de preparo

SUPREME: Retire o saco com os miúdos de dentro do Supreme, deixe-o de véspera marinando no vinho, 4 dentes de alho, sal e pimenta-do-reino. Leve para assar em forno pré-aquecido pelo tempo e modo indicado na embalagem.

JAMBU: Enquanto o Supreme assa, higienize o jambu, retire as flores, quando houver, ferva-o por 3 minutos em água e sal e reserve

TUCUPI: Tempere o tucupi com sal, os dentes de alho restantes inteiros apenas amaçados e a chicória, leve ao fogo até que ferva.

Quando o Supreme estiver totalmente assado e macio, desfie e retire os ossos, junte ao tucupi e acrescente o jambu reservado, quando ferver estará pronto, corrija o sal se necessário.

MOLHO DE PIMENTA: Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada.

Sirva quente acompanhado de farinha Paraense.

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