Sadia - Alcatra Suína Sadia na Chapa com Vegetais Grelhados

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
Salsinha picada a gosto
Manjericão picado a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Suco de ½ limão
4 fatias de Alcatra Suína Sadia *
2 dentes de alho descascados e amassados
2 colheres (café) de sal
1 xícara (chá) de couve-flor cortadas em lâminas
8 aspargos frescos
2 xícaras (chá) de cogumelos paris
Azeite para untar

Modo de preparo

1 Em um recipiente, misture a manteiga em temperatura ambiente com as ervas picadas, a pimenta e o suco de limão e reserve refrigerada;

2 Tempere as alcatras com o alho, a pimenta e metade da quantidade de sal; em seguida, tempere a couve-flor, os aspargos e os cogumelos com o sal restante;

3 Leve a carne e os vegetais para grelhar em uma chapa ou frigideira untada com azeite, até que fiquem dourados (deixe a camada de gordura bem dourada);

4 Se necessário pingue um pouco de água na chapa para finalizar a cocção da carne;

5 Sirva a carne e os vegetais grelhados com a manteiga de ervas.