Ingredientes
- 4 bifes de lombo suíno Sadia *
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (café) curry em pó
- 1 copo de iogurte natural
- Suco de ½ limão
- 3 colheres (sopa) de cebolinha fatiada
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca grossa
- Óleo para fritar
Modo de preparo
1 Tempere os bifes de lombo com sal e pimenta do reino;
2 Cozinhe as batatas em água fervente salgada até ficarem macias, mas sem se desmancharem;
3 Em uma frigideira ao fogo baixo, coloque o azeite e o curry, deixe aquecer levemente até sentir o perfume do curry e desligue;
4 Após esfriar, misture com o iogurte, temperando com sal, suco de limão e cebolinha e misture nas batatas cozidas, envolvendo-as bem com o molho. Reserve;
5 Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos ligeiramente batidos em outra tigela e a farinha de mandioca temperada com sal em uma terceira tigela;
6 Passe os bifes na farinha de trigo primeiro, batendo para soltar o excesso de farinha;
7 Em seguida passe nos ovos, também retirando o excesso deixando escorrer bem e por último, na farinha de mandioca, pressionando para firmar o empanado (se preferir um empanado mais grosso, repita os últimos dois passos do empanamento);
8 Aqueça uma panela com o óleo. Para saber se está quente o suficiente, encoste uma pontinha do bife no óleo, se borbulhar bastante, está no ponto;
9 Frite os bifes, deixando cerca de 2 minutos de cada lado e escorrer no papel toalha;
10 Sirva os bifes acompanhados da salada de batata.