Sadia - Bife Grelhado de Alcatra Suína

Ingredientes

4 fatias de Alcatra Suína Sadia *
Suco de 1 limão
Suco de 2 laranjas
2 dentes de alho descascados e amassados
Tomilho fresco a gosto
Alecrim fresco a gosto
Colher (café) de sal
Colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

1 Em um recipiente, tempere a carne com o suco de limão, o suco de laranja, o alho, o tomilho e o alecrim e deixe marinar pelo tempo que tiver disponível (quanto mais tempo, mais o sabor irá penetrar na carne);

2 No momento de grelhar, tempere os bifes com sal. Em uma frigideira, aqueça muito bem o azeite e sele os bifes por todos os lados (inclusive nas laterais) e sobretudo a camada de gordura, até que estejam dourados (aproximadamente 1 minuto de cada lado);

3 para finalizar a cocção, pingue um pouco da marinada (tempero) na frigideira quente e tampe (o vapor terminará de cozinhar a carne);

4 Reserve as carnes e coloque toda a marinada na frigideira. Deixe reduzir em fogo baixo, até obter um molho. Sirva as alcatras grelhadas com o molho da frigideira.