Ingredientes

Canapés
30 fatias de Peito de peru Sabor & Equilíbrio Sadia cortadas ao meio no sentido do comprimento *
1 maço de mini rúcula
15 fatias de pão de forma integral sem casca cortadas em 4
15 tomates-cereja cortados em fatias
Pasta de Ervas
½ peça de ricota
½ xícara (chá) de leite semidesnatado
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de tomilho picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Purê de Damasco
15 damascos secos
2 xícaras (chá) de água
Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de preparo

1 Purê de damasco: Em uma panela, cozinhe os damascos com água até ficarem macios;

2 Bata os damascos cozidos no processador ou liquidificador e tempere com a pimenta-do-reino. Reserve.

3 Pasta de ervas: Em um processador, bata a ricota, o leite, o cheiro-verde, o tomilho, o sal e a pimenta. Reserve.

4 Canapés: Em uma assadeira, coloque os pães lado a lado e leve ao forno a 180°C até ficarem crocantes;

5 Em cada pedaço de pão coloque, nessa ordem, 1 porção de pasta de ervas, folhas de rúcula, 1/2 fatia de peito de peru dobrada ao meio e 1 porção de purê de damasco. Finalize com 1 fatia de tomate-cereja e sirva.

6 Toque Especial: Você pode substituir o pão integral por outros tipos de pães. Para variar o formato, ao invés de cortar as fatias do pão em quadrados, corte na diagonal obtendo 4 triângulos.