Carne Louca de Lombo Suíno

Modo de preparo

1 Retire a camada de gordura aparente dos lombos e corte-os em pedaços irregulares;

2 Em uma panela de pressão, aqueça bem o azeite e doure os pedaços de lombo;

3 Junte o pimentão e a cebola e refogue;

4 Adicione água, até que fique 2 dedos acima do conteúdo da panela. Tempere com sal, pimenta e açafrão e leve ao fogo;

5 Quando a panela pegar pressão, cozinhe por mais 25 minutos;

6 Tire a pressão da panela e abra. Deixe a panela aberta ainda no fogo, cozinhando até que o líquido evapore quase completamente;

7 Finalize com a salsinha e sirva quente ou frio com pães ou torradas.

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