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Empadão de Peito de Peru com Vegetais

Receita típica do Centro-Oeste do Brasil

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Ingredientes

  • Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de água
  • Recheio:

  • 500g de Peito de peru Sadia em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
  • 3 dentes de alho descascados e amassados
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 colher (sopa) de cúrcuma
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de milho (grãos cozidos ou congelados)
  • 1 xícara (chá) de ervilhas (grãos cozidos ou congelados)
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de azeitonas sem caroço picadas
  • 1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubos pequenos

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Modo de preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes da massa e sove bem, até obter uma massa homogênea;

Deixe a massa descansando por 20 minutos, na geladeira, envolta em papel insulfilm;

Divida a massa em 2 partes e abra-as com a ajuda de um rolo;

Forre uma forma redonda com fundo removível com 1 das partes da massa (fundo e laterais). Reserve.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite doure metade do peito de peru picado em cubos;

Junte a cebola e o alho e refogue um pouco mais;

Adicione o tomate pelado, a cúrcuma, o sal, os grãos de milho e ervilha e refogue;

Adicione o amido de milho dissolvida em um pouco de água e cozinhe por mais 2-3 minutos;

Desligue o fogo e junte as azeitonas e os cubos de queijo. Deixe o recheio esfriar um pouco e, depois, preencha a forma forrada com massa com o recheio preparado;

Por cima, coloque os cubos restantes de peito de peru, fazendo uma camada;

Cubra com a outra parte da massa;

Leve ao forno a 200 graus por 30 minutos. Sirva.

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